Una sopa fría de tomate perfecta para los días calurosos de verano. El salmorejo tradicional español se prepara con pan, tomates maduros y aceite de oliva virgen extra.
En An’s Table, sustituí el pan por tofu sedoso para crear una sopa más ligera y refrescante, perfecta para los días de mucho calor.
Según la Medicina Tradicional China (MTC), tanto el tomate como el tofu se consideran alimentos que ayudan a refrescar el exceso de calor del cuerpo. Al servirse bien fría, resulta fácil de disfrutar incluso cuando el calor te quita el apetito. Además, como no hace falta cocinar al fuego, es una receta ideal para el verano.
Los tomates son naturalmente ricos en antioxidantes, mientras que el tofu y los huevos aportan proteínas de calidad. Junto con sus vitaminas, hacen de este plato una opción nutritiva para los días más calurosos.
¡Yo podría comer esto todos los días!
¡Espero que también te ayude a disfrutar de un verano feliz y saludable!
Esta receta nació gracias a la inspiración de mi querida amiga Maria. Sus platos tienen un don especial para reunir a familiares y amigos alrededor de la mesa. Convierte recetas tradicionales en platos preciosos que invitan a compartir, conversar y sonreír.
Gracias por la inspiración, Maria. Gracias. Un besito, corazón.
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https://www.instagram.com/guruman_tora/
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Gracias. Un besito, corazón.
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